生豆は、美味しい珈琲を決定づける要素の80%を占めるといわれています。
コーヒー豆の酸化を防ぐためには、必要な分だけ焙煎できることが重要です。
今までに感じたことのないコーヒーの強い香りがします。 ※ 加熱することにより珈琲豆に化学変化が伴い、良質な香味成分を作り出します。 焙煎直後のこの香味もコーヒーの品質と考えます。
